Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue metade da cebola e o shiitake.
Adicione o shoyu, misture e mantenha em fogo baixo, quando eles estiverem macios apague o fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Coloque água em uma panela, acrescente sal e pimenta e deixe ferver. Assim que levantar fervura adicione o fubá mexendo o tempo todo, mantenha em fogo baixo e cozinhe até adquirir a consistência que deseja (mais mole ou mais dura) e acerte o tempero.
Coloque a polenta no prato e o cogumelo por cima. Pronto!
